Receta de tarta de manzana

Una receta rica rica y fácil de hacer. Para los que les guste estar con las manos en la masa.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 kilo de manzanas reineta (unas 5)
- 6 cucharadas soperas de harina
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 3 cucharadas soperas de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 1 sobre de levadura
- pizca de sal
- un bote de mermelada (albaricoque o ciruela)

Preparación:

En primer lugar, se pone el horno a calentar a 180º.

Después se mezclan en un bol los huevos, la harina, el azúcar, la leche (es importante no echar más leche de la indicada, que luego si no la masa se queda "amazacotada"), la mantequilla, la levadura y la sal. Todo esto se pasa por la batidora y una vez quede una masa homogénea se añade una manzana y media en láminas finas y se mezcla con la masa con ayuda de una cuchara (aquí no hay que pasar la batidora, ¡¡cuidado!!). Después de mezclarlo todo bien, se echa en una tartera (son muy útiles estas que son redondas y que luego puedes quitarle el lateral una vez horneado).

Una vez está la masa en la tartera, hay que cortar el resto de manzanas y partirlas igualmente en gajos que no sean muy gordos, pero tampoco muy finos, porque si no, se "churrascan" en el horno...(yo calculo de unos 4 mm de grosor... así a ojo de buen cubero...). Una vez cortadas las manzanas, se van distribuyendo los gajos por encima de toda la masa (ahí entra la creatividad de cada uno... lo más fácil es ir haciendo círculos concéntricos, solapando cada gajo un poquito con el anterior).

Después de cubrir la masa con la manzana, se mete al horno. En mi horno tarda casi 50 minutos en hacerse, pero en la receta original ponía que 30... lo mejor es a partir de los 30 minutos ir al horno con un cuchillo y meterlo en la masa, si sale sucio, aumentar el tiempo en 10 minutos más y repetir la operación hasta que el cuchillo salga limpio. No te asustes si las manzanas se doran mucho, es así, y a no ser que estén muy finas, no se queman.

Una vez hecha la tarta se apaga el horno y se saca el molde para cubrir la tarta con mermelada (de ciruela o de albaricoque) de manera homogénea (yo gasto un bote entero de mermelada).

Después de echar la mermelada, se vuelve a meter la tarta al horno apagado y se deja ahí enfriar un par de horas. Después ya está lista para comer, o para meterla en el frigorífico si se va a comer más tarde.

¡Ya me contaréis si os gusta!